这是一个“无定位，不品牌”的时代，但是对于餐饮品牌来说，仅仅有定位就够了吗?

餐饮新店在开业之初，往往是价位最低的阶段，这个时候放出全员低价的招牌，吸引来的，大部分都是“贪便宜”的客人。这部分人并不是看重你家的菜有多好吃，而是你家的菜真便

淡季所以淡，与火锅这个特殊业态有关，这是普遍规律，但也不是绝对的。

所有成功的跨界背后，都有可信的服务、可靠的产品作为支撑的，对于合作双方来说是相互渗透相互融合，从而增加品牌的纵深感。

外卖O2O之所以成为厮杀最惨烈的战场，与同质化竞争不无关系，在市场已经逐渐成熟，用户习惯已经养成之后，寻求差异化是外卖O2O企业破局的关键，而创新也将是解除同质

可以肯定的说他们的问题主要出在总部层面。总部人员不了解市场，不了解竞争对手，不了解顾客，却在指挥着餐厅的经营管理。外行指挥内行，很容易乱了套。

通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高，然而这个转变过程不是自发的，而是需要“催化剂”。

这是一位很聪明的老板，善于“借鸡下蛋”。他一开始就通过加盟别人的品牌，进入餐饮业。接下来又与人合作，做了第二品牌。现在又希望寻找资源，改变餐厅的困境。

把大象装冰箱的三个步骤其实与提出问题、分析问题、解决问题这一基本方法论是一致的。对于老板来说，要想经营好一个餐厅或是一家企业，同样最多不超过三件事。

因为不系统，因为没有针对性！系统是有完善的思想逻辑和架构，针对性就是专注在一个行业内，甚至一个行业的一个细分领域内，这样专注与系统才能够更好的相互支撑和匹配！

“真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深”，这句很多餐饮创业者时常挂在嘴边的话，今时今日还行得通吗？今天就这个命题，鹿鹿来谈谈自己的看法。

从麦当劳模式、到团购、到O2O，事实一次又一次的证明了一味地套用成功的商业模式并不总能带来二次成功，反而把行业搅得乌烟瘴气。

如果你认真的看看信息，往往首先映入眼帘的是某个品牌的负面信息，而且“负面”信息总量还是相当大的。这是怎么回事呢？

做餐饮，讲良心是应该的，赚钱也是必须的。然而，讲良心了，价格就贵了，顾客就不一定认可了，餐厅赚不到钱，这该怎么办呢？

餐饮这碗饭不好吃了，可其中还有一部分的人，是没有亏损反而在盈利，那么他们又是怎么做到的呢？

要说餐饮“网红”的价值，我们先来看看……