一封公开信掀开外卖生态“遮羞布”。

2025年4月21日，京东一封《致全体外卖骑手兄弟们的公开信》引爆舆论。信中直指竞争对手通过“算法隐形惩罚”强制骑手“二选一”，导致骑手收入锐减16%-25%，并痛斥行业长期存在的压榨骑手、纵容幽灵外卖、漠视食安等问题。

京东以“收入兜底+超时免单”的雷霆手段反击，背后是外卖平台垄断与反垄断的博弈升级。饮品行业高度依赖外卖渠道，这场暗战将如何影响连锁品牌？平台规则巨变下，从业者该如何应对？

01、平台垄断与饮品业的“隐形枷锁”

外卖平台的高抽佣与流量霸权，正在挤压饮品品牌的利润空间。京东的“0佣金”策略能否重构行业规则？

1、抽佣之痛：美团财报显示，2024年外卖业务净利润率仅3.2%，但其对商家的平均抽佣率仍高达18%-25%，部分饮品品牌的外卖利润率被压缩至5%以下。京东以“全年免佣”切入市场，或倒逼平台降低抽成。

2、流量绑架：算法推荐机制下，头部品牌占据80%曝光资源，中小饮品店陷入“付费推广-利润流失”的死循环。京东若打破流量垄断，或为区域品牌创造新机会。

3、食安风险：京东揭露的“幽灵外卖”毛利率超40%，但食安抽检不合格率达普通商户4.6倍。饮品行业需警惕劣币驱逐良币的恶性竞争。

饮品报认为平台垄断已从骑手压榨延伸至商家剥削，京东的入局或加速行业洗牌，但需警惕补贴战后的“二次收割”。

02、运力争夺战：饮品配送的“生死时速”

骑手运力决定外卖时效，京东“10万全职骑手+双职工计划”能否破解饮品冷饮配送难题？

1、运力缺口：京东当前骑手日均接单量仅为美团的60%，运力不足导致冷饮融化、奶盖塌陷等客诉频发。若京东兑现“本周解决送餐速度”承诺，或改写现制茶饮的配送标准。

2、成本博弈：美团单均人力成本压缩37%，但骑手事故率是快递员3.2倍。京东为骑手缴纳全额五险一金，订单成本或增1.8元，饮品品牌需评估“速度溢价”与成本压力。

3、家庭劳动力挖掘：京东“双职工计划”将骑手配偶纳入物流体系，试图以家庭单位绑定运力。此举可能缓解高峰时段运力紧张，但亦存在伦理争议。

有粉丝表示，“看到优先为对象安排工作，我要哭了，京东是有担当的企业！”——反映基层劳动者对稳定就业的渴求。

03、消费者体验重构：从“准时率”到“信任感”

超时免单是营销噱头还是体验革命？饮品品牌如何借势平台博弈重塑用户心智？

1、准时率陷阱：研究显示，外卖准时率每提升1%，骑手交通违法概率增0.7%。京东“超时20分钟免单”若叠加安全配送，或建立差异化口碑。

2、品质突围：京东“品质堂食商家”策略吸引头部饮品品牌入驻，与美团“万店共存”形成对比。瑞幸、霸王茶姬等已试水京东，订单转化率提升30%。

3、用户忠诚度：粉丝点评“京东外卖品质更好”反映消费升级趋势，小众精品咖啡、鲜果茶品牌或受益于京东的“品质标签”。

饮品报认为低价竞争时代终结，未来外卖将是“品质+时效+安全”的三角博弈，品牌需重新评估平台调性与用户匹配度。

饮Sir说

京东掀起的这场外卖混战，表面是骑手争夺，实则是生态规则的重构。对饮品行业而言，三大启示不容忽视：

其一，警惕平台“二选一”的连锁效应。若巨头强制商家站队，区域品牌可能面临“选平台or保利润”的生死抉择。

其二，供应链韧性大于流量红利。京东的物流基因能否支撑“30分钟冷饮不化”？品牌需关注冷链合作与包装创新，而非盲目追逐新平台。

其三，食安是终极护城河。幽灵外卖暴利背后是监管漏洞，品牌应主动公开供应链，借京东“品质联盟”强化消费者信任。

未来，外卖战场不会只有美饿京三分天下，但唯有真正平衡骑手权益、商家利润与用户体验的平台，才能成为饮品业的长期伙伴。