最近，茶饮界迎来了一位“新成员”——谷物茶。作为茶饮界的新品类，一杯可以嚼着喝的茶、“元气茶”……谷物茶最近的“风头”正在赶超黑糖珍奶、奶盖茶等一众“资深”爆款，其首创品牌茶谷地也在这股“元气”茶饮的风潮中走红。

在新老品牌混战，网红品牌扎堆的茶饮行业，茶谷地为何能够凭借谷物茶迅速脱颖而出，带着疑问，参某对茶谷地的创始人杨女士进行了专访。作为一位浸淫茶饮行业十多年，专注于茶饮研发的茶饮师，杨总在采访中表达出的一些观点值得我们借鉴与深思。

当下的茶饮市场分为三大板块

在被问及对当下茶饮市场的看法时，杨总侃侃而谈。杨总认为，在消费升级的大趋势下，角色化、场景化渐渐成为品牌的重要元素，有温度、有个性的品牌更容易赢得消费者的青睐。并且，杨总将当下的茶饮市场分为了ABC三大类。

A类：以强劲营销站稳脚跟的网红品牌

喜茶的排队，奈雪的茶的“饮品+软欧包”……近两年餐饮业的现象级营销事件多出于茶饮界。强有力的营销手段成就了一个又一个的网红茶饮品牌。

 B类：以网红爆款撑起发展的茶饮品牌

黑糖珍珠鲜奶，当下的茶饮市场用这一爆款支撑发展的品牌并不在少数，其中，少数打出品质牌的茶饮品牌更是因为出色的产品力获得了消费者与资本的认可。

C类：以细分定位走个性化风格的茶饮品牌

中国风、台盖……还有一些茶饮品牌的卖点在于其细分化的“定位”，它们用鲜明的定位形成了品牌的辨识度，精准锁定目标人群。

而对于茶谷地，杨总认为其具有ABC三类市场各自的特点与优势。谷物茶的鲜明定位+健康茶饮的产品理念+台湾日日良选概念的沿用+茶饮、软欧包、吐司，这样的全新产品组合成就了茶谷地突出的网红潜质与高品质的产品基调。

用“长处”去打“短板”

这是一场没有争议的胜利

除了谷物茶，很多消费者还称茶谷地为“元气茶”，杨总在最初也正将茶谷地定位于一杯可以为人们补充元气的茶饮。

“工作不顺心，生活压力太大，家庭不和谐……我们在生活中可能总能听到这些抱怨，甚至连我们自己都这么抱怨过。”杨总在讲到创建品牌的初衷时提到：“我希望可以调配出一种饮品，将这些负面情绪统统都赶走，为生活加满元气。”

“首先我就想到了整个茶饮行业的一个产品短板——健康与营养，当下的几大爆款饮品，还没有哪一个真正迎合了人们对于健康饮品的迫切需求。”历经180天的项目研发，上千次的失败试验，谷物茶横空出世。

“谷物中富含大量的膳食纤维、优质碳水化合物等营养物质，可以补养气血，正是当下很多人推崇的健康食材。并且，谷物是一个名副其实的‘百搭’食材，几乎可以与任何茶基底与饮品搭配，又有着丰富的种类。目前，我们已经引入了红豆、芝麻、花生、青稞、黑米、糯米、芋头等十余种谷物，推出了芋Q奶盖香韵乌龙、南瓜满贯奶茶、芋头蛋糕奶茶、青稞蛋糕奶茶、黑米核桃奶茶、花生黑糖奶盖、谷物双拼黑糖奶盖等数十款谷物茶。”提到茶谷地的谷物茶，杨总似有说不完的话题，“用谷物茶这样的健康饮品去传递美好情绪，这是一件再好不过的事情了！”

当参某提到茶谷地最近的走红时，杨总笑言：“我们用营养谷物茶的产品优势去打破茶饮行业的‘短板’说，胜利从一开始就是注定的。”

未来的茶饮行业没有网红，只有爆款

关于近两年在茶饮行业大热的网红经济，杨总指出，网红时代终将成为过去式，接下来茶饮品牌主拼的会是产品。

杨总以餐饮业为例指出，相对于茶饮板块，整个餐饮行业的网红经济起步更早，跨界人才的涌入曾经让餐饮行业出现了一大批网红，涉及火锅、烘焙、主餐等诸多品类，然而，如今再回过头看这些网红品牌，曾经红极一时的品牌早历经了一波又一波的关店潮后，最终陷入沉寂。杨总表示，这些网红品牌的没落也正证明了，缺乏产品内涵的餐饮品牌在竞争激烈的餐饮市场中根本没有长久生存的空间。未来，随着茶饮行业竞争的愈发激烈，行业发展愈发成熟，新茶饮也终将撕去“网红”的标签。

杨总强调：“出色的产品，以及持久产品研发创新能力，将是茶饮品牌锁定胜局的有利武器，也是未来茶饮品牌实现长足发展的关键。” 最后，杨总透露，茶谷地目前已经签约近300家新店，茶谷地将会为更多消费者奉上一杯美味、营养、健康的谷物茶。

在整个采访过程中，杨总一直在强调一个理念——做茶饮最终要回归产品，在当下的茶饮市场，营销的作用固然很重要，但产品更重要。在杨总看来，茶谷地之所以能够在品牌创立之初便锁定胜局，不是因为出色的营销手段，而是因为其差异化、个性化，且恰到好处迎合了消费需求的产品。

如今，在产品同质化特征愈发明显的茶饮行业，茶谷地的模式或许可以为茶饮人带来一些提示。然而，面对激烈的竞争，怎样才能打造出个性化的产品，又怎样围绕着产品进行品牌建设，依然茶饮行业的一个高难度课题，值得每一个茶饮品牌深思。

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