星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?专栏

饮品报 / 饮品报 / 2017-09-06 17:37:35
梦想开一家自己的咖啡店,是文艺青年的标配。但想要实现这个梦想,难度着实不小。

梦想开一家自己的咖啡店,是文艺青年的标配。但想要实现这个梦想,难度着实不小。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

要靠开咖啡馆致富,你得想明白两点——

怎么让人多来和怎么让人快点走

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

成功代表:星巴克

星巴克的店都开在购物中心和写字楼等人流密集的黄金地段。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

虽然贵是真贵,但星巴克的净利润其实不高。一杯28块钱的咖啡,只挣你2块7,和其他咖啡店比,可以说是相当良心了。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

只有卖得多,才能赚到钱。因此,为了鼓励你买完赶紧走,星巴克店面小,座位少,椅子还特别不舒服。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

失败代表:一连串韩国咖啡馆

韩国咖啡馆们希望用一个更大更舒服的空间,让消费者在店里尽可能长时间地停留。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

地理位置偏一点没事,也没有所谓的品牌忠诚度,引流主要靠韩国欧巴的明星效应。

可少女们老公换得太频了。“来自星星的咖啡店”?那都是老古董了好不好。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

你在咖啡馆停留时间越长,越可能多花钱。因此,韩国咖啡馆不但卖咖啡,还卖蛋糕披萨炸猪排。

可消费者又不傻:为啥要到一个咖啡馆吃炸猪排?于是乎,随着韩流的没落,韩国咖啡馆倒了一批又一批。

星巴克VS韩国连锁咖啡店:怎么让人多来&怎么让人快点走?

最后,善意提醒:

开咖啡馆绝不是只需要投资几万的小本买卖,在跳进这个坑之前,一定要三思三思再三思。

本文来源:人生资本论,由餐饮界整编报道,转载请注明来源!

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