湛江白切鸡专栏
饮品报
/ 饮品报 / 2015-12-23 10:28:00
做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁! 湛江鸡很好做的,大家想吃点原汁原味的鸡时不妨试试
“我是地地道道的湛江人,每到过节和拜神的时候妈妈都会做白切鸡!现在我就跟大家分享一下我吃了20多年的白切鸡!! 正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,其生长速度慢,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁! 湛江鸡很好做的,大家想吃点原汁原味的鸡时不妨试试!很好吃的!”
主料
- 湛江本地鸡 (1只)
辅料
- 芫荽 (数棵)
- 沙姜 (两棵)
- 大蒜 (两棵)
厨具
无
分类
原味 煮 一小时 简单难度
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准备一个大锅,将整鸡和能吃的内脏放入锅中(鸡肠很美味啊),加入冷水淹没将锅盖盖上用大火煮!煮到8分熟或九分熟(湛江人都说生鸡熟鸭嘛有点血才好吃)太熟肉质就太老了! -
吃鸡的时候用蘸料蘸一下入嘴享受吧!
小窍门:
吃鸡时怕肥腻的话可以夹鸡肉和香菜一起蘸一下吃就不会感觉油腻啦!1.餐饮界遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.餐饮界的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:餐饮界",不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任;3.作者投稿可能会经餐饮界编辑修改或补充。