本文来源：时代财经 作者：王言

因突然宣布开放加盟业务，一直坚持直营模式的喜茶又一次引起业内关注。

近日，在招聘网站上，喜茶关联公司新近放出 " 事业合伙管理经理 " 岗位，职责包括 " 根据公司战略发展，负责招商及客户管理工作的对接和跟进 "，以及 " 意向客户的开拓、洽谈、筛选、审核、缔约、维护工作；协助跟进事业合伙门店的开店进度 "。任职资格一栏还明确规定，应聘者须有 " 三年以上知名连锁行业加盟商管理经验 "。该岗位月薪为 2 万 ~3 万元，一年 14 薪。

喜茶相关负责人对时代财经证实，公司正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。" 喜茶将依托积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。"

喜茶开放加盟的动作，是新茶饮品牌市场竞争激烈程度的真实写照。一直坚持直营、走高端路线的新茶饮品牌们，不再只局限于比拼产品品质、服务和价格，它们也开始注重门店规模，寻求其他的扩张模式。

冲向下沉市场？

在开放加盟之前，喜茶曾因为主动降价冲上热搜。今年 2 月，喜茶宣布完成全面调价，到今年 6 月，喜茶菜单上 19 元以下产品已经占到 8 成。

宣布降价、开放加盟的做法，展露了新茶饮市场残酷竞争的真实一面。如今，在 10 元以下区间，蜜雪冰城已经在全国开设 2 万余家店，属于独一份的存在；10~25 元区间，竞争最为激烈，既有在全国开出超过 5000 多家店的书亦烧仙草、茶百道和古茗，也有来自长沙的网红新贵茶颜悦色；而在 20 元以上价位，喜茶、奈雪是两大头部品牌。

目前，高端茶饮品牌的门店仍主要聚集在一线、新一线和二线城市。窄门餐眼的数据显示，喜茶目前共有 847 家门店，其中一线和新一线城市门店的占比为 41.09% 和 32.47%、二线、三线和四线城市的占比分别为 19.36%、5.39% 和 0.59%，五线及以下城市没有开设门店。奈雪目前共有门店 1012 家，其中，一线和新一线城市门店数量占比分别为 34.98% 和 35.18%，二线和三线城市门店数量占比分别为 19.96% 和 8.5%，四线和五线城市占比分别为 1.09% 和 0.2%。

更广泛的下沉市场，主要被蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、古茗、coco 都可等占据。

此次在非一线城市开放加盟，或将帮助喜茶加快瓜分蜜雪冰城们的蛋糕。事实上，喜茶在低价位产品和下沉市场早有探索。

在主品牌降价之前，喜茶曾在 2020 年推出平价子品牌 " 喜小茶 "，产品价格在 6~15 元之间。不过，就在开放加盟信息传出前，喜小茶位于广州城投大厦的最后一家门店被曝关店。

数据显示，喜小茶最多时曾开出 22 家门店，主要分布在深圳、广州、东莞、中山、佛山和惠州这 6 个城市，其中广深两地门店占比超 68%。在扩张上，喜小茶虽然曾尝试在上海开过快闪店，但没有正式走出珠三角地区。

开一家蜜雪冰城要 37 万，喜茶呢？

一直以来，喜茶都以直营模式为主，门店也大多分布在一二线城市。近一年来，喜茶陆续进入哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等城市，但即便如此，其在低线城市和下沉市场的门店仍旧不多。

一旦加盟业务能够顺利开展，这一新模式有望为喜茶带来可观的收入。

以蜜雪冰城为例，据其官网信息，加盟费用按照城市等级划分开来，县级城市每年收取 7000 元，地级市 9000 元，省会城市则是 11000 元。此外，加盟商开店需要交 2 万元保证金，8 万元左右的设备购买费用、8 万元左右的装修费用，以及 6 万元起的原材料采购费用。一系列费用计算下来，加盟一家蜜雪冰城门店前期预计投入在 37 万元起。

按照每年 9000 元的加盟费计算，仅加盟费一项，蜜雪冰城超过 2000 家加盟店就能为其每年带来近 2 亿元的创收。

而蜜雪冰城真正赚钱的 " 王牌武器 " 是其打造多年的供应链体系，包括制茶设备、原材料、数字化系统，甚至小到吸管和打包袋等边角料的供应链费用。招股书显示，食材和包装材料占蜜雪冰城营收的大头，2021 年这两块收入分别为 72.3 亿元和 17.8 亿元，营收占比分别为 69.89% 和 17.19%。

在供应链等方面，喜茶早有准备。天眼查显示，喜茶关联公司深圳美西西餐饮管理有限公司目前已对外投资 34 家企业，均为存续状态。此外，该关联公司现有 220 余家分支机构，其中 140 余家为存续或在业状态。

餐饮分析师，餐宝典创始人汪洪栋告诉时代财经，一般来说，相比蜜雪冰城，喜茶门店面积更大、装修陈设更为高档、产品原材料价格更高，这也意味着，加盟一家喜茶需要的费用很可能要高过蜜雪冰城等中低端茶饮品牌。

但汪洪栋也推测，喜茶开放加盟后，在三四线城市和县城等下沉市场，可能会推出类似喜小茶的 " 小店模式 "，门店面积更小，产品价格也更低。

从经营的角度，降价和开放加盟也反映出喜茶们对门店规模和业绩增长的焦虑，在保量与保价、门店规模和对直营的坚持之间，它们都选择了前者。

" 虽然奈雪门店数量多过喜茶，但在一二线城市，两个品牌的门店数量是很接近的，差距更多来自三四线城市和下沉市场。喜茶开放加盟，也可能是担心低线市场会被对手提前蚕食。" 汪洪栋对时代财经指出，开放加盟，有助于喜茶实现快速扩张，提升上市前的估值，但同时也会为品牌方在食品安全、门店管理等方面带来新挑战。