01、咖啡豆价格暴涨，咖啡市场“地震”

近期，全球咖啡豆市场经历了一场前所未有的“地震”。在美国纽约洲际交易所（ICE）上市的阿拉比卡咖啡期货价格急剧上涨，最高暴涨至3.35美元/磅，突破了1977年3月创下的历史高点。同时，罗布斯塔咖啡期货价格也创下20世纪70年代以来的新高。尽管随后咖啡期货价格有所回落，但整体仍盘踞在高位。

这一波咖啡豆价格的暴涨，直接波及了现磨咖啡和速溶咖啡市场。阿拉比卡因风味特性被广泛用于现磨咖啡市场，占全球咖啡产量的70%以上；而罗布斯塔则多用于制作速溶咖啡等产品。因此，两大品种咖啡豆的价格波动，无疑将对整个咖啡市场产生深远影响。 

02、天气与政策双重夹击，咖啡豆价格缘何上涨？

咖啡豆价格的暴涨并非空穴来风，其背后有着复杂的原因。 

首先，天气因素成为重要推手。巴西和越南作为全球两大咖啡生产国，今年都遭受了不同程度的极端天气影响。巴西经历了70年未见的严重干旱和暴雨侵袭，导致咖啡产量大幅下降；而越南则连续三年面临供应短缺，咖啡产量预计为13年来的最低水平。

此外，政策因素也对咖啡价格产生了重要影响。欧盟即将实施的零毁林法案给咖啡市场带来了不小的冲击。该法案要求供应商证明其产品未在毁林土地上生产，否则将面临罚款和禁令。这一政策的不确定性导致欧洲进口商和烘焙商提前抢购原料，进一步推高了咖啡价格。

03、供应链压力加大，咖啡品牌如何应对？

随着咖啡豆价格的持续上涨，供应链压力不断加大，不少咖啡品牌已经开始采取应对措施。 近日，日本咖啡品牌味之素AGF宣布将于2025年3月1日起在日本市场上调咖啡产品价格；星巴克韩国公司也于7月宣布了咖啡价格调整。在国内市场，虽然头部连锁品牌如星巴克、瑞幸等因库存大和与上游签订价格协议而短期影响不大，但部分咖啡小店已经感受到了压力。 

面对成本压力，有些小店已经开始选择涨价。然而， 涨价对于这些咖啡小店来说又是一重风险。在持续已久的价格战影响下，消费者对咖啡的价格敏感度上升，一旦提价，很有可能会导致客户流失。因此，如何在涨价与保持客户之间找到平衡，成为这些小店面临的重要课题。 

与此同时，国内咖啡市场的价格战是否会因此画上句号也备受关注。 多位业内人士表示，虽然咖啡豆价格上涨对咖啡品牌产生了一定影响，但短期内还不足以让价格战彻底停止。然而，长期来看，随着成本压力的不断加大和市场竞争的加剧，咖啡品牌或将寻求更具创新性和差异化的市场定位来应对挑战。 

饮Sir说

咖啡豆价格的暴涨给全球咖啡市场带来了巨大冲击。对于国内咖啡品牌而言，这既是挑战也是机遇。如何在供应链压力和市场竞争中找到平衡点，将成为决定品牌未来走向的关键。随着市场的不断变化和消费者需求的升级，咖啡品牌需要不断创新和升级以应对挑战并抓住机遇。