饮品周报第116期｜首个《原叶鲜奶茶》团体标准发起、沪咖开放加盟、瑞幸咖啡或将进军香港市场…每周大事件
饮品报/饮品报
/ 2024-09-22
饮品周报，新鲜事儿抢先看！
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饮品新闻
1、茶百道在韩国再开新店用户复购率高达45%
9月24日，茶百道在韩国首尔建大站的新店正式开业，标志着该品牌在海外市场的进一步扩张。
据了解，2024年初茶百道在首尔江南区开设首家门店，中式奶茶风味迅速赢得了韩国年轻人的青睐，消费群体年龄区间集中在18至30岁。
此次新店开业，茶百道韩国市场负责人王欢表示，品牌在韩国市场的本地消费者占比已超过80%。此外，用户复购率高达45%，这一数据进一步证明了茶百道在满足韩国消费者口味方面所取得的成功。
2、沪上阿姨旗下品牌“沪咖”宣布开放加盟，预算14万起
餐饮界消息，9月22日，沪上阿姨旗下咖啡品牌“沪咖”正式宣布，现在面向全国开放加盟。据官方发布加盟条件，申请人的年龄要在25-40岁，且需为门店经营管理者，至少亲自参与带店一年以上。同时，资金预算在20万元以上，需提供资金证明。
加盟费用方面，加盟费为2.98万元起，设备费6万元起，保证金1万元起，首批原物料3万元左右，运营管理费为9600元/年。以此推算，加盟1家“沪咖”总预算费用约为13.94万元（不含装修和房租）。
据介绍，沪咖是沪上阿姨在2022年推出的咖啡品牌，采用极简经营模式，主打咖啡+小食，客单价在10-15元。此前，沪咖以“店中店”的形式在沪上阿姨的门店铺开。9月初，据南方都市报报道， 沪咖将正式独立运营，并开始小范围试水放开加盟，前期最低加盟费用为15万元，门店面积最低为10-15㎡。
3、星巴克中国高层调整刘文娟任首席执行官
9月24日，星巴克宣布调整中国领导层结构。自 9 月 30 日起，刘文娟将由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官，王静瑛则继续担任星巴克中国董事长。
去年，刘文娟被任命为星巴克中国联席首席执行官，与时任星巴克中国董事长兼首席执行官的王静瑛一起，共同领导中国业务。
加入星巴克中国12年，刘文娟曾担任多种领导职务，包括首席运营官和数字创新副总裁。未来，刘文娟将负责领导公司在中国市场的经营，专注推动中国业务的持续增长。
4、霸王茶姬牵头发起首个《原叶鲜奶茶》团体标准
9月26日，由广西茶叶流通协会提出，茶姬（上海）品牌管理有限公司牵头，广西茶叶流通协会等单位共同参与起草的原创性高质量团体标准《原叶鲜奶茶》，正式获广西标准化协会的批准发布实施，成为首个新式茶饮原叶鲜奶茶团体标准。
据悉，原叶鲜奶茶是指：以茶叶、鲜牛奶、纯牛奶、饮用水为主要原料，采用现场浸泡或高压萃取的茶汤调配制作，添加或不添加其他乳及乳制品、食糖或糖浆等辅料，不添加奶精、植脂末、香精、氢化植物油、速溶茶粉，不含反式脂肪酸，展现茶叶新鲜风格的新式现制饮品。
与传统的奶茶相比，最大的不同就是选择不含碎茶、茶粉的等级茶叶，采用现场浸泡或高压萃取工艺制作且密封冷藏条件下保存不超过4 小时的原叶鲜茶汤与鲜牛奶、纯牛奶调配制作而成，而传统奶茶多采用茶粉或者碎茶包与奶精香精等调配制作而成，口感较为粗糙浓厚。
原叶鲜奶茶不仅保留了茶叶、鲜牛奶、纯牛奶的原汁原味，还做到了0奶精(植脂末)、茶底0添加人工香精、0氢化植物油、0反式脂肪酸，口感更为清新、轻盈、健康，这种独特的口感使得原叶鲜奶茶在市场中独树一帜，受到了大众的喜爱。
该标准界定了原叶鲜奶茶的术语和定义，规范了原叶鲜奶茶的产品质量要求，对打造原叶鲜奶茶品牌，助力新式茶饮产业高质量发展具有重要意义。
5、幸运咖做轻乳茶，上新“东方栀香”系列
近日，在品牌创立7周年之际，幸运咖入局轻乳茶赛道，联名敦煌上新“东方栀香”系列产品，包含“东方栀香拿铁”、“东方栀香轻乳茶”两款饮品。
据了解，此次联名通过现代设计手法将敦煌元素融入包装、周边及店内装饰，如腾跃的飞天马、灵动的九色鹿，就连品牌IP老K也变得“灵动婀娜”起来。
此外，联名款徽章、丝巾、贴纸等每一处细节也尽显敦煌风情，被众多消费者争相追捧。
6、瑞幸咖啡或将进军香港市场
香港经济日报消息，近日，瑞幸咖啡在香港发布了一则招聘广告，疑似即将进入香港市场。招聘广告显示，本次瑞幸将公开招募全职店长、全职副店长及全职或兼职咖啡师等职位，月薪1.6万港元至3万港元不等，具体工作地址包括油尖旺、中环等多个区域。同时，全职员工享有膳食及交通补贴、效积奖金、员工饮品、推荐奖金及强积金等员工福利。
7、Jellycat CAFÉ限时体验店登录上海
上观新闻消息，近日，Jellycat首次在中国开设限时体验店Jellycat CAFÉ，位于上海静安嘉里中心。据了解，此次Jellycat CAFÉ 推出了五款特别限定独家产品，包括纸杯蛋糕巴塞罗熊、趣味玉兰芋泥蛋糕、趣味玉兰妮娅拿铁、趣味缇蒂亚茶壶和趣味咕咕与噜噜茶杯。同时，还推出了巨型纸杯蛋糕巴塞罗熊等，但消费者需要线上预约才可前往购买。
8、DQ将进军法国市场
近日，冰淇淋连锁DQ宣布计划在未来几年内进军法国市场。DQ的国际业务负责人Nicolas Boudet表示，尽管目前还没有正式签署任何协议，但正在认真倾听并评估那些有表达合作意向的潜在合作伙伴；一旦确定具体的地点，DQ将在12至16个月内开设其首批法国餐厅，且预计要在法国市场开设至少100到200家餐厅，以确保站稳脚跟。
9、全国食品安全宣传周启动，喜茶打造行业数智食安管理范本
9月25日，第十五届中国食品安全论坛在京召开，作为2024年全国食品安全宣传周的重点活动之一，本届论坛以“诚信尚俭 共享食安”为主题，围绕食品安全的风险管理、体系构建、转型升级等多个领域话题展开讨论。喜茶作为新茶饮行业唯一受邀发言的代表品牌，在论坛现场围绕新茶饮行业的发展特征分享了自身在食品安全领域的数智化创新建设与实践经验。（阅读原文）
饮品出新
1、喜茶高人气果茶喜柿多多回归，并上新有喜柿椰
9月23日，喜茶官宣上新有喜柿椰。据官方介绍，喜茶最新上架的喜柿系列两款产品中，喜柿多多延续了永定红柿与经典绿妍、脆波波小料的搭配。柿子果香浓郁、绿妍茶汤带来清雅茶香，也让饮品整体风味更加清新。人气产品回归的同时，喜茶还推出同系列新品有喜柿椰，有喜柿椰把脆银耳作为小料，在鲜柿的风味基础上，以桂花绿妍茶底，脆银耳与顺滑椰乳组合，打造更具差异化的时令果茶风味。现已上线喜茶微信官方小程序，喜柿多多19元/杯，有喜柿椰19元/杯。
2、源制所上新蓝莓与石榴气泡果汁
9月24日，源制所官宣上新蓝莓与石榴气泡果汁。据官方介绍，共有32颗蓝莓气泡果汁和突尼斯石榴气泡果汁两款产品。32颗蓝莓气泡果汁选自云南高山蓝莓，酸甜清爽；突尼斯石榴气泡果汁选自突尼斯石榴，肉汁率达到92.6%,含糖量小于15.8%，同时富含维生素C。32颗蓝莓气泡果汁和突尼斯石榴气泡果汁总果汁含量＞60%，0脂肪、0添加防腐剂、人工色素。
3、每鲜说上新「桂满觉陇」牛乳茶
9月24日，每鲜说官宣上新「桂满觉陇」牛乳茶。据官方介绍，该款产品选用100%新西兰进口牛乳，乳粉添加量≈32%，单杯热量＜161大卡，同时，不添加反式脂肪酸、香精、色素等，加入杭州超微桂花粉以及福建武夷岩茶带来乌龙清香，新品采用便携独立包装。现已上线每鲜说淘宝官方旗舰店，价格为49.9元/罐。
4、7喜x百草味联名上新一口芒果条
9月24日，7喜官宣与百草味联名上新一口芒果条。据官方介绍，该款产品选自东南亚芒果，采用原果鲜切，同时添加7喜柠檬气泡水，带来清爽风味。联名套餐现已上线百事可乐京东旗舰店，套餐包括百草味一口芒果条450gx7喜无糖小柑橘12罐，价格为93.8元。
5、九阳豆浆上新「人参赢家」礼盒
9月23日，九阳豆浆官宣上新「人参赢家」礼盒。据官方介绍，该款礼盒内含黄芪党参食养豆浆粉、燕窝银耳食养豆浆粉、猴菇山药食养豆浆粉、人参赢家艾草锤以及参思熟虑眼罩等。黄芪党参食养豆浆粉添加黄芪、党参和非转基因东北大豆，0添加蔗糖；燕窝银耳食养豆浆粉添加印尼金丝燕燕窝、福建古田银耳以及东北大豆；猴菇山药食养豆浆粉添加黑龙江猴头菇、温县铁棍山药以及非转基因大豆，富含高蛋白和高膳食纤维同时不含糖。现已上线九阳豆浆微信官方旗舰店，价格为169元/盒。
6、明治上新明治巧巧球
9月20日，明治官宣上新明治巧巧球。据官方介绍，该产品每袋约添加50mg的GABA成分，外壳采用慢火烘烤，口感酥脆。本次新品共带来三种口味，分别是黑糖奶茶味、生椰拿铁味、开心果味。目前已上线明治官方微商城，售价为9.9元/袋。
7、味动力上新餐后轻体轻乳版
9月26日，味动力官宣上新餐后轻体轻乳版。据官方介绍，该系列新品共有原味、白桃味、白草莓樱花味三种口味，添加了CECT8145+J26专利菌株，以及65倍浓缩血橙果粉，0糖、0脂、低卡的配方，一瓶300ml大约只有12.2卡，且富含膳食纤维，1瓶约等于喝掉37颗西梅的膳食纤维。目前已上线官方小程序，售价300ml*3瓶/15元。
8、喜茶联名温暖社交冒险游戏《光·遇》，带来破次元治愈体验
9月27日，新茶饮品牌喜茶与温暖社交冒险游戏《光·遇》的联名活动正式上线。围绕“光遇见喜”的联名主题，喜茶将人气产品水牛乳双拼波波、多肉葡萄作为联名饮品，并联合《光·遇》共同带来致敬游戏经典造型与互动交友仪式的联名限定杯套、纸袋包材，以及限定周边、线下主题店等，延续游戏中的温暖氛围，为喜爱《光·遇》的玩家群体带来打破次元壁的联动体验。
《光·遇》是由著名游戏制作人陈星汉的团队thatgamecompany开发，由网易游戏代理的温暖社交冒险游戏，凭借唯美的画风，独特的玩法设计、注重情感共鸣的温暖社交体验，《光·遇》口碑与人气不断攀升，积累起众多忠实玩家。以“光遇见喜”为主题，《光·遇》与代表喜悦的喜茶携手，共庆所有在探险过程中发生的相遇相知之喜。
9、霸王茶姬推出全新臻萃系列
9月23日，霸王茶姬推出全新臻萃茶系列，主打“原叶鲜萃，杯杯现萃”，在上海约16家试点门店上架销售。首批试点门店包括上海白玉兰广场店、上海中山公园龙之梦店等，陆续上线包含“茶中式”及“茶拿铁”两大系列7款茶饮在内的全新菜单。臻萃茶系列遴选不同茶产地优质原叶茶，通过磨茶机将原叶茶现磨，再经过高温高压多段式单杯萃取，使茶叶风味萃取充分完整，进一步激发原叶鲜香。通过精准调节每杯茶原液浓度，分为浓萃/轻萃不同标准，满足对茶饮有多样品味需求用户。
霸王茶姬臻萃茶系列细致呈现了不同产地优质茶种的独特风味。如臻萃茶拿铁产品黑巧老班章，茶种选自我国云南西双版纳勐海县布朗山布朗族乡，布朗山是我国最大的普洱茶产地之一，该款茶饮突出黑巧香、陈香与牛乳的醇香风味交织，极具特色。茶中式产品天心黑乌龙茶种则选自福建武夷山，创新萃取工艺将乌龙茶的果香与焙火香充分激发。据了解，为满足部分用户早餐场景需求，试点门店还首次搭配推出烘焙产品，主要为不同风味贝果产品。
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