饮品周报第108期｜蜜雪冰城90天闭店3808家、茶颜悦色加入9.9元大战、饿了么今夏冰杯外卖暴涨350%…每周大事件
饮品报/饮品报
/ 2024-08-03
饮品周报，新鲜事儿抢先看！
饮品周报，新鲜事儿抢先看！
饮品热讯
1、蜜雪冰城90天闭店3808家，今年关店数是2022年的4倍
据极海品牌检测数据显示，今年蜜雪冰城虽然开店依然迅猛，90天新开门店3477家；但与此同时，蜜雪冰城关店率也迅速飙升，90天新关门店3808家。首次出现了关店数大于开店数情况。不止一个平台呈现出这种变化。
根据窄门餐眼数据，蜜雪冰城全国总数已超过3.1万家门店，其中2024年至今新开店数在4000家左右，关店数+暂停门店数为1858家，总关店数比去年整年（1837家）还多，更是2022年关店数的4倍，闭店率高达5.9%，远高于招股书上2.37%的闭店率。
2、网红烘焙工作室ABC Cooking Studio大陆门店一夜之间全关
界面新闻消息，网红烘焙料理教学品牌ABC Cooking Studio一夜之间关闭了中国大陆所有门店。据社交平台一份流传出的品牌公告，ABC Cooking Studio对其旗下会员表示，“疫情”后的入不敷出导致公司资金无法维持正常运营，遂公司股东会决议即日起关闭中国大陆所有门店，公司进入清算程序，节省资金支持会员退费。该公告落款日期为2024年7月31日。上述公告为所有ABC会员附上一份统计会费拖欠情况的二维码，并附上了相应的律师联系方式。
3、茶颜悦色加入9.9元大战
7月31日，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。此外，茶粉产品茶小匣从2g超大装调整为1g日常装，价格更优惠，每盒仅售9.9元。还有茶颜悦色推出的声声乌龙和岭南佳荔两款自摇沫奶泡茶，同样定价9.9元。自摇琉璃系列的琉璃宝盒篇加入9.9元活动。除了上述产品外，茶颜悦色的其它零售产品如方罐茶、面包丁、碧根果等也全线降价，幅度均为91折。
饮品新闻
1、皮爷咖啡上半年在华双位数增长
近日，皮爷咖啡母公司JDE Peet's发布了2024年上半年业绩报告。报告显示，期内公司有机销售额增长3.6%，有机调整后毛利润增长9.0%；销售额增长5.6%，达到42.10亿欧元；对2024财年预期将上调。报告中还显示，其在战略重点方面取得良好进展，在电商业务和中国市场均实现了双位数的增长。
2、让茶独家冠名浙江卫视《上场吧啦啦队》
奥运在即，由让茶独家冠名的啦啦队竞技成长类真人秀《上场吧啦啦队》即将于8月4日(明天)在浙江卫视和Z视介分时段上线，抖音平台同步直播。
据品牌介绍，这次是让茶在体育营销领域的全新尝试，为奥运助力，打造更符合“中国审美”的国民啦啦队舞台。
3、蓝瓶咖啡将在深圳开第二家门店
8月1日，蓝瓶咖啡发布消息称，将于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡——新奥尔良式，并在上海静安嘉里中心店及深圳首店万象天地店同步推出由新奥尔良式精品即溶咖啡为基底打造的新奥尔良式椰子朗姆酒。据悉，该款特饮融合了门店自制斑兰糖浆、椰子水和朗姆酒。此外，蓝瓶咖啡称，将在深圳开设第二家门店，该店于8月16日在万象城正式开业。
4、Tims天好中国注册资本增加
小食代消息，近日，工商资料显示，天好（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本从16150万美元变更为18400万美元。据悉，天好（中国）投资有限公司为Tims中国关联公司，其成立时间为2019年4月12日，法定代表人为卢永臣。对此变动，Tims天好公司回应称消息属实。本月早些时候，Tims天好中国宣布获近5亿融资。
5、茶颜悦色官宣入驻苏州 首批门店预计9月底开业
饮品报消息，7月29日，茶颜悦色正式宣布，即将入驻苏州，并透露首批门店预计会在9月底开业。对于具体的开业时间和开店位置，茶颜悦色表示：“还没定下”，后续会否继续进入江苏其他城市开店，“也确实还没有明确的规划”。据悉，苏州是继南京和无锡后，茶颜悦色在江苏布局的第三个城市。此次官宣的苏州，也是茶颜悦色时隔一年在江苏再次开拓的城市。
6、饿了么今夏冰杯外卖暴涨350%
8月2日，饿了么联合尼尔森IQ共同发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》。报告显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。饿了么数据显示，冰品消费中一二线城市占比超过七成。以7月为例，上海、北京、杭州冰杯消费位列前三，深圳冰杯外卖量同比增长超过8倍，温州、哈尔滨、东莞、长春和佛山等城市冰杯增幅也均超过500%。
7、喜茶研发推出首款茶饮专用脱脂奶
8月2日，喜茶率先研发推出首款茶饮专用脱脂牛奶——3.8脱脂源牧甄奶，给消费者带来更清爽健康的产品选择。3.8脱脂源牧甄奶以100%生牛乳为原料，不含植脂末等添加成分，蛋白质含量高达3.8g/100mL，而脂肪含量为0。得益于优质的甄选牧场和先进工艺，这款3.8脱脂源牧甄奶区别于传统的脱脂牛奶，保留了更多的牛奶香甜风味，应用到茶饮产品中后，保证了奶香茶香交融的风味体验。这是喜茶继去年推出全脂3.8源牧甄奶后，在牛奶原料自有品牌化方面的最新举措，实现从“好奶”到“健康奶”的持续升级，再次拓展了乳制品的应用场景。
8、蜜雪冰城成都雪王城堡闭店
饮品报消息，近日，有网友发帖称，蜜雪冰城在成都的雪王城堡关门了。网传
对此，有网友表示，这家雪王城堡早在今年2月底就闭店了，之前张贴通知说4月会开始营业，但直到目前并没有重开。
据了解，2023年8月，蜜雪冰城亚洲总部“雪王城堡”开始营业，整栋建筑一共有三层，一楼是饮品点餐区，二楼是打卡拍照区，三楼是可供休息的楼顶花园。这家店不仅有蜜雪冰城的全系列饮品，还有专属雪王城堡限定饮品和甜点。当时曾引得不少人慕名前去打卡，网友们甚至称该店为茶饮界“迪士尼”。
饮品出新
1、星巴克中国首次跨界体育，还上新起泡酒风味冷萃
近日，星巴克中国宣布首次跨界合作体育品牌，与知名羽毛球品牌 YONEX（尤尼克斯）合作，推出全球首款星巴克与YONEX的限量联名球拍。此外，星巴克还上新一款饮品：起泡酒风味冷萃，黄油啤酒风味绵云拿铁也返场回归。
据品牌介绍，星巴克全球首次上市的起泡酒风味冷萃不含酒精，起泡酒风味葡萄汁搭配14小时慢速萃取冷萃和冷藏气泡水，风味灵感来源于法国。回归饮品黄油啤酒风味绵云拿铁将麦芽香气和乳香结合，还有如啤酒泡沫般绵密的绵云顶盖。起泡酒风味冷萃与黄油啤酒风味绵云拿铁7月21日起登陆全国7000余家星巴克门店。
星巴克与YONEX全球首款联名羽毛球球拍，已在7月21日以星礼包形式问世。联名款球拍有绿色“星光款”、粉色“粉翼款”两种颜色选择，并配有印有星巴克logo的专属联名球拍套。除此之外，星巴克还推出了活力羽毛球系列商品。不仅有羽毛球造型杯子、餐具，还有同系列设计的挥拍小熊，和含运动毛巾、运动帽的运动背包组合。
2、蓝瓶咖啡推出即溶咖啡——新奥尔良式咖啡
饮品报消息，蓝瓶咖啡官方宣布，将以新奥尔良式冰咖啡为蓝本，于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡——新奥尔良式。这款饮品以冷萃咖啡为基底、融合烘焙菊苣与牛奶。据悉，蓝瓶将新奥尔良式咖啡（NOLA）的经典风味，封存于晶体颗粒中，加入冷水与冰凉的牛奶，即可享用。
3、Tims×蜡笔小新推出两款夏日新品
近日，Tims天好咖啡联名蜡笔小新，推出两款夏日新品“玫珑蜜瓜生椰冷萃”和“玫珑蜜瓜香椰水”， 新品在16小时低温慢萃咖啡中注入细腻甜润的蜜瓜与清甜生椰乳，层层递进，带来夏日清爽的愉悦体验。此外，“微笑贝果”也升级为“大笑贝果”，新品“大笑贝果·酷黑杨梅”包裹约3.5cm超厚奶油馅，加入真实杨梅果肉。“海盐柠檬芝士贝果”，使用微咸海盐和酸甜柠檬，碰撞出夏日清新口感。与此同时，Tims也推出了联名主题杯，纸袋和多款主题周边，包括Mini包包和贴纸。
4、「王老吉暴打柠檬茶」上线必胜客全国门店
饮品报消息，7月29日，王老吉×必胜客推出新品「王老吉暴打柠檬茶」「王老吉暴打美式」，两款饮品现已上市必胜客门店。联名主题店也已同步上线。7月28日-8月29日期间，参与转发活动，可领取限定周边礼品：夏日蒲扇、夏日凉拖。
5、DQ上新薄荷口味巧克力曲奇暴风雪
饮品报获悉：近日，DQ官宣上新薄荷口味巧克力曲奇暴风雪冰淇淋。该产品据称添加了薄荷碎、曲奇饼干碎和巧克力片，口感丰富、清甜冰爽。拓展阅读：《跨界成风，卖冰淇淋的DQ开出一家汉堡店》。
6、如果果汁上新漳浦荔枝玫瑰限定口味
8月1日，如果果汁官宣上新漳浦荔枝玫瑰限定口味新品。据品牌介绍，新品选用福建漳浦荔枝搭配保加利亚玫瑰的组合，每瓶含14颗漳浦荔枝及「液体黄金」有机玫瑰油。据悉，品牌使用手工采摘当季粉玫瑰并利用HPP冷压锁住100%天然玫瑰香，产品果蔬汁含量≥85%，荔枝的清甜与玫瑰花香融合在一起，0添加脂肪、代糖、防腐剂、色素等成分。
7、舒化×十二夏天推出联名新品「无乳糖牛奶谷物碗」
近日，舒化官宣携手十二夏天推出联名新品「无乳糖牛奶谷物碗」。据悉，新品选用舒化无乳糖牛奶融合优质谷物，内含玻利维亚藜麦、澳大利亚燕麦、土耳其鹰嘴豆、加拿大野米，0乳糖0蔗糖，乳糖不耐受者友好。
8、如果仙果界100%HPP蟠桃汁新品上市
7月30日，如果果汁官宣仙果界100%HPP蟠桃汁新品上市。据悉，新品为100%鲜果鲜榨，配料表只有蟠桃，同时利用第四代HPP超高压锁鲜技术，全程低温不加热不加一滴水，35天短保锁住新鲜营养，0代糖0香精0防腐剂。
9、Manner上新北冰洋桔子美式
7月30日，MannerCoffee官微发布消息称，即日起在全国门店统一上新超大杯系列新品：北冰洋桔子美式。小程序显示，该产品单价为430ml/杯/20元。
10、不二家推出首款果味汽水
近日，不二家官宣推出果味汽水。据介绍，新品含葡萄味、香橙味和白桃味三种风味，分别根据不二家葡萄味棒棒糖、香橙味棒棒糖和蜜桃味棒棒糖为参考进行研发。在包装上，瓶身保留了不二家经典小女孩的形象，小女孩怀中抱着水果插画图案，标明了产品的口味。目前，新品已上线不二家官方旗舰店，规格为410ml/瓶，参考售价58.8元/12瓶。
饮品热讯
1、蜜雪冰城90天闭店3808家，今年关店数是2022年的4倍
据极海品牌检测数据显示，今年蜜雪冰城虽然开店依然迅猛，90天新开门店3477家；但与此同时，蜜雪冰城关店率也迅速飙升，90天新关门店3808家。首次出现了关店数大于开店数情况。不止一个平台呈现出这种变化。
根据窄门餐眼数据，蜜雪冰城全国总数已超过3.1万家门店，其中2024年至今新开店数在4000家左右，关店数+暂停门店数为1858家，总关店数比去年整年（1837家）还多，更是2022年关店数的4倍，闭店率高达5.9%，远高于招股书上2.37%的闭店率。
2、网红烘焙工作室ABC Cooking Studio大陆门店一夜之间全关
界面新闻消息，网红烘焙料理教学品牌ABC Cooking Studio一夜之间关闭了中国大陆所有门店。据社交平台一份流传出的品牌公告，ABC Cooking Studio对其旗下会员表示，“疫情”后的入不敷出导致公司资金无法维持正常运营，遂公司股东会决议即日起关闭中国大陆所有门店，公司进入清算程序，节省资金支持会员退费。该公告落款日期为2024年7月31日。上述公告为所有ABC会员附上一份统计会费拖欠情况的二维码，并附上了相应的律师联系方式。
3、茶颜悦色加入9.9元大战
7月31日，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。此外，茶粉产品茶小匣从2g超大装调整为1g日常装，价格更优惠，每盒仅售9.9元。还有茶颜悦色推出的声声乌龙和岭南佳荔两款自摇沫奶泡茶，同样定价9.9元。自摇琉璃系列的琉璃宝盒篇加入9.9元活动。除了上述产品外，茶颜悦色的其它零售产品如方罐茶、面包丁、碧根果等也全线降价，幅度均为91折。
饮品新闻
1、皮爷咖啡上半年在华双位数增长
近日，皮爷咖啡母公司JDE Peet's发布了2024年上半年业绩报告。报告显示，期内公司有机销售额增长3.6%，有机调整后毛利润增长9.0%；销售额增长5.6%，达到42.10亿欧元；对2024财年预期将上调。报告中还显示，其在战略重点方面取得良好进展，在电商业务和中国市场均实现了双位数的增长。
2、让茶独家冠名浙江卫视《上场吧啦啦队》
奥运在即，由让茶独家冠名的啦啦队竞技成长类真人秀《上场吧啦啦队》即将于8月4日(明天)在浙江卫视和Z视介分时段上线，抖音平台同步直播。
据品牌介绍，这次是让茶在体育营销领域的全新尝试，为奥运助力，打造更符合“中国审美”的国民啦啦队舞台。
3、蓝瓶咖啡将在深圳开第二家门店
8月1日，蓝瓶咖啡发布消息称，将于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡——新奥尔良式，并在上海静安嘉里中心店及深圳首店万象天地店同步推出由新奥尔良式精品即溶咖啡为基底打造的新奥尔良式椰子朗姆酒。据悉，该款特饮融合了门店自制斑兰糖浆、椰子水和朗姆酒。此外，蓝瓶咖啡称，将在深圳开设第二家门店，该店于8月16日在万象城正式开业。
4、Tims天好中国注册资本增加
小食代消息，近日，工商资料显示，天好（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本从16150万美元变更为18400万美元。据悉，天好（中国）投资有限公司为Tims中国关联公司，其成立时间为2019年4月12日，法定代表人为卢永臣。对此变动，Tims天好公司回应称消息属实。本月早些时候，Tims天好中国宣布获近5亿融资。
5、茶颜悦色官宣入驻苏州 首批门店预计9月底开业
饮品报消息，7月29日，茶颜悦色正式宣布，即将入驻苏州，并透露首批门店预计会在9月底开业。对于具体的开业时间和开店位置，茶颜悦色表示：“还没定下”，后续会否继续进入江苏其他城市开店，“也确实还没有明确的规划”。据悉，苏州是继南京和无锡后，茶颜悦色在江苏布局的第三个城市。此次官宣的苏州，也是茶颜悦色时隔一年在江苏再次开拓的城市。
6、饿了么今夏冰杯外卖暴涨350%
8月2日，饿了么联合尼尔森IQ共同发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》。报告显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。饿了么数据显示，冰品消费中一二线城市占比超过七成。以7月为例，上海、北京、杭州冰杯消费位列前三，深圳冰杯外卖量同比增长超过8倍，温州、哈尔滨、东莞、长春和佛山等城市冰杯增幅也均超过500%。
7、喜茶研发推出首款茶饮专用脱脂奶
8月2日，喜茶率先研发推出首款茶饮专用脱脂牛奶——3.8脱脂源牧甄奶，给消费者带来更清爽健康的产品选择。3.8脱脂源牧甄奶以100%生牛乳为原料，不含植脂末等添加成分，蛋白质含量高达3.8g/100mL，而脂肪含量为0。得益于优质的甄选牧场和先进工艺，这款3.8脱脂源牧甄奶区别于传统的脱脂牛奶，保留了更多的牛奶香甜风味，应用到茶饮产品中后，保证了奶香茶香交融的风味体验。这是喜茶继去年推出全脂3.8源牧甄奶后，在牛奶原料自有品牌化方面的最新举措，实现从“好奶”到“健康奶”的持续升级，再次拓展了乳制品的应用场景。
8、蜜雪冰城成都雪王城堡闭店
饮品报消息，近日，有网友发帖称，蜜雪冰城在成都的雪王城堡关门了。网传
对此，有网友表示，这家雪王城堡早在今年2月底就闭店了，之前张贴通知说4月会开始营业，但直到目前并没有重开。
据了解，2023年8月，蜜雪冰城亚洲总部“雪王城堡”开始营业，整栋建筑一共有三层，一楼是饮品点餐区，二楼是打卡拍照区，三楼是可供休息的楼顶花园。这家店不仅有蜜雪冰城的全系列饮品，还有专属雪王城堡限定饮品和甜点。当时曾引得不少人慕名前去打卡，网友们甚至称该店为茶饮界“迪士尼”。
饮品出新
1、星巴克中国首次跨界体育，还上新起泡酒风味冷萃
近日，星巴克中国宣布首次跨界合作体育品牌，与知名羽毛球品牌 YONEX（尤尼克斯）合作，推出全球首款星巴克与YONEX的限量联名球拍。此外，星巴克还上新一款饮品：起泡酒风味冷萃，黄油啤酒风味绵云拿铁也返场回归。
据品牌介绍，星巴克全球首次上市的起泡酒风味冷萃不含酒精，起泡酒风味葡萄汁搭配14小时慢速萃取冷萃和冷藏气泡水，风味灵感来源于法国。回归饮品黄油啤酒风味绵云拿铁将麦芽香气和乳香结合，还有如啤酒泡沫般绵密的绵云顶盖。起泡酒风味冷萃与黄油啤酒风味绵云拿铁7月21日起登陆全国7000余家星巴克门店。
星巴克与YONEX全球首款联名羽毛球球拍，已在7月21日以星礼包形式问世。联名款球拍有绿色“星光款”、粉色“粉翼款”两种颜色选择，并配有印有星巴克logo的专属联名球拍套。除此之外，星巴克还推出了活力羽毛球系列商品。不仅有羽毛球造型杯子、餐具，还有同系列设计的挥拍小熊，和含运动毛巾、运动帽的运动背包组合。
2、蓝瓶咖啡推出即溶咖啡——新奥尔良式咖啡
饮品报消息，蓝瓶咖啡官方宣布，将以新奥尔良式冰咖啡为蓝本，于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡——新奥尔良式。这款饮品以冷萃咖啡为基底、融合烘焙菊苣与牛奶。据悉，蓝瓶将新奥尔良式咖啡（NOLA）的经典风味，封存于晶体颗粒中，加入冷水与冰凉的牛奶，即可享用。
3、Tims×蜡笔小新推出两款夏日新品
近日，Tims天好咖啡联名蜡笔小新，推出两款夏日新品“玫珑蜜瓜生椰冷萃”和“玫珑蜜瓜香椰水”， 新品在16小时低温慢萃咖啡中注入细腻甜润的蜜瓜与清甜生椰乳，层层递进，带来夏日清爽的愉悦体验。此外，“微笑贝果”也升级为“大笑贝果”，新品“大笑贝果·酷黑杨梅”包裹约3.5cm超厚奶油馅，加入真实杨梅果肉。“海盐柠檬芝士贝果”，使用微咸海盐和酸甜柠檬，碰撞出夏日清新口感。与此同时，Tims也推出了联名主题杯，纸袋和多款主题周边，包括Mini包包和贴纸。
4、「王老吉暴打柠檬茶」上线必胜客全国门店
饮品报消息，7月29日，王老吉×必胜客推出新品「王老吉暴打柠檬茶」「王老吉暴打美式」，两款饮品现已上市必胜客门店。联名主题店也已同步上线。7月28日-8月29日期间，参与转发活动，可领取限定周边礼品：夏日蒲扇、夏日凉拖。
5、DQ上新薄荷口味巧克力曲奇暴风雪
饮品报获悉：近日，DQ官宣上新薄荷口味巧克力曲奇暴风雪冰淇淋。该产品据称添加了薄荷碎、曲奇饼干碎和巧克力片，口感丰富、清甜冰爽。拓展阅读：《跨界成风，卖冰淇淋的DQ开出一家汉堡店》。
6、如果果汁上新漳浦荔枝玫瑰限定口味
8月1日，如果果汁官宣上新漳浦荔枝玫瑰限定口味新品。据品牌介绍，新品选用福建漳浦荔枝搭配保加利亚玫瑰的组合，每瓶含14颗漳浦荔枝及「液体黄金」有机玫瑰油。据悉，品牌使用手工采摘当季粉玫瑰并利用HPP冷压锁住100%天然玫瑰香，产品果蔬汁含量≥85%，荔枝的清甜与玫瑰花香融合在一起，0添加脂肪、代糖、防腐剂、色素等成分。
7、舒化×十二夏天推出联名新品「无乳糖牛奶谷物碗」
近日，舒化官宣携手十二夏天推出联名新品「无乳糖牛奶谷物碗」。据悉，新品选用舒化无乳糖牛奶融合优质谷物，内含玻利维亚藜麦、澳大利亚燕麦、土耳其鹰嘴豆、加拿大野米，0乳糖0蔗糖，乳糖不耐受者友好。
8、如果仙果界100%HPP蟠桃汁新品上市
7月30日，如果果汁官宣仙果界100%HPP蟠桃汁新品上市。据悉，新品为100%鲜果鲜榨，配料表只有蟠桃，同时利用第四代HPP超高压锁鲜技术，全程低温不加热不加一滴水，35天短保锁住新鲜营养，0代糖0香精0防腐剂。
9、Manner上新北冰洋桔子美式
7月30日，MannerCoffee官微发布消息称，即日起在全国门店统一上新超大杯系列新品：北冰洋桔子美式。小程序显示，该产品单价为430ml/杯/20元。
10、不二家推出首款果味汽水
近日，不二家官宣推出果味汽水。据介绍，新品含葡萄味、香橙味和白桃味三种风味，分别根据不二家葡萄味棒棒糖、香橙味棒棒糖和蜜桃味棒棒糖为参考进行研发。在包装上，瓶身保留了不二家经典小女孩的形象，小女孩怀中抱着水果插画图案，标明了产品的口味。目前，新品已上线不二家官方旗舰店，规格为410ml/瓶，参考售价58.8元/12瓶。
免责声明：1.饮品报遵循行业规范，转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.饮品报的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：饮品报www.yinpinbao.cn"，不尊重原创的行为饮品报或将追究责任；3.投稿请加小编微信yesreal或QQ1592055865。4.饮品报提供的资料部分来源网络，仅供用户免费查阅，但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性，若网站在使用过程中产生的侵权、延误、不准确、错误和遗漏等问题，请及时联系处理，我们不承担任何责任。
扫码关注饮品报微信号
媒体矩阵
