当蜜雪冰城、瑞幸等品牌开启饮品赛道的“万店俱乐部”，当越来越多的单体小店、小微品牌被连锁门店取代……中国饮品市场的品牌化、连锁化趋势“肉眼可见”。

这一点，在权威的数据报告中也有所验证。中国连锁经营协会联合美团共同发布的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，中国餐饮市场的连锁化率从2020年的15%升至2023年的21%，其中，饮品店的连锁化率更是高达49%。

中国饮品市场迈进高速连锁化的时代。在这种背景下，中国饮品市场将发生怎样的新变化？变化之下，整个餐饮行业又将迎来怎样的机遇和挑战？

▲图源：往届展会

洞察连锁新风向，寻找连锁好项目，饮Sir注意到，第63届中国特许加盟展即将如期而至！8月2日-4日，第63届中国特许加盟展将在上海新国际博览中心盛大开幕。作为举办多年，备受业界瞩目的特许加盟类大展，第63届中国特许加盟展又将有哪些亮点值得关注？

01、预见行业风向，几十个细分赛道实现热门品类全覆盖

第63届中国特许加盟展将继续围绕“多元化赛道、高热度品类、特许严选品牌”的方向，集结中国特许加盟领域的优质资源，为连锁品牌、周边服务、中小创业者等群体打造沟通、交流的超级平台。

▲图源：往届展会

按照官方介绍，在本届展会上，将有来自几十个细分行业的上百个餐饮、零售、生活服务及服务商齐聚展会，其中包括当下大热的饮品创业赛道——茶饮、咖啡、酸奶等饮品品类。届时，各大品牌对品类的差异化表现，对产品的创新创意，将浓缩出一个积极向上的连锁加盟市场，也将共同演绎出细分品类的潮流风向。

02、寻找优质项目，九毛九、钱大妈等头部品牌济济一堂

近两年，随着越来越多的直营头部品牌开放加盟，连锁加盟市场频添大佬级“新人”， 其中包括在今年2月开放加盟的太二酸菜鱼。作为九毛九集团品牌矩阵中的一员大将，太二酸菜鱼一路成长为酸菜鱼赛道上的头部品牌，如今在全国已有596家门店（数据来源：窄门餐眼）。

▲图源：往届展会

据悉，在本届展会上，九毛九也将精彩亮相。届时，九毛九将会携带其旗下的哪些品牌亮相现场，太二是否随之参展？这些品牌又将带来怎样的新惊喜？都值得期待。

在本届展会的多个“预告”中，在九毛九等正餐品牌外，饮品赛道上，小咖咖啡、K22酸奶草莓、茶乙己、比星咖啡、邮局咖啡、酸奶罐罐等高人气连锁品牌也将作为本届展会的热门参展项目，借助本届展会的专业平台和大家见面。可以预见，众多头部品牌的参展，将为本届展会锦上添花，吸引更多专业观众走进现场，近距离和品牌方进行交流洽谈。

03、洞察全球商机，国内国外品牌双线联动

以饮品为代表，中国餐饮市场的连锁化，养大了众多连锁品牌的“胃口”。今年，出海潮愈演愈烈。中餐出海，由来已久，特别是近两年，中国餐饮市场的充分内卷更是从侧面驱动中国餐饮品牌纷纷转向国际市场寻找增长机会。包括新茶饮、火锅等赛道上的多个餐饮品牌负责人都曾在公开场合表示，海外中餐竞争程度远低于国内。与此同时，蜜雪冰城、喜茶、瑞幸等品牌在海外市场打出一片天，“前辈”们的经验和成功也在一定程度上推动着出海潮的加速。

那么，对于中餐品牌而言，出海到底是“追潮流”还是“赌一把”？海外市场，又是一番怎样的景象？饮Sir特别注意到，本届展会上，还吸引了大量海外餐饮品牌参展。展会方透露，截至目前，来自韩国、越南、新加坡、菲律宾、印尼、俄罗斯等多个国家与地区的品牌将组团参展，共同开启这场“国际加盟盛会”。现场还将组织海外品牌投资交流会，可与海外品牌们深度沟通。

这意味着，对于创业者而言，展会将从全球视角发掘优质项目，为创业者提供更多元化的选择；而对于本土品牌而言，海外品牌的到来，也让本届展会成为一个了解国际市场的窗口。

04、感受头脑风暴，行业论坛密集输出干货

当中餐的“万店基因”觉醒，当加盟连锁成为餐饮品牌做强做大的“必选项”，中国餐饮市场的连锁化逐渐走向“白热化”。但对标国际餐饮市场动辄50%左右甚至50%以上的连锁化率，中餐的连锁化显然还有很长的路要走。在这个过程中，作为在连锁化道路上遥遥领先，见证中国餐饮加盟连锁市场一路成长的饮品品类，会有怎样的感触？引领饮品市场连锁化一路狂飙的头部品牌（们），对于连锁加盟市场的未来，又有着怎样的洞见？

围绕饮品加盟市场的趋势和创变，第63届中国特许加盟展还将开启一场行业新知盛宴——“加盟饮领 创变未来”2024特许加盟新风向论坛。据了解，论坛将特别邀请霸王茶姬、甜啦啦、Tims、茶乙己、小咖咖啡、比星咖啡等品牌的创始人/CEO，通过论坛的形式开启头脑风暴。届时，将有大量行业干货密集输出，带领现场观众一起探索连锁加盟市场的增长方向、潮流趋势、破局思维！

关注中国加盟连锁市场，关注第63届中国特许加盟展，8月2日-4日，相约第63届中国特许加盟展，和头部品牌、专业餐饮人一起共襄行业盛事！

>>论坛日程

展会现场还将举办一场名为“MIX Talk”的小型路演，给优秀的参展品牌提供一个全面展示的机会。现场组织的加盟知识培训，从今年北京站开始升级而来的“盟盟好课”，同时现场法律知识论坛，让投资人开店不踩雷。

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