脑白金咖啡首店落地上海；喜茶真果直「剥」间日均超10万人围观；星巴克全国第二家非遗概念店落地上海；奈雪全面使用0糖天然代糖；“冰雪+”成冬季破圈密码；全国首个咖啡大宗跨境交易平台即将上线；瑞幸签署印尼咖啡豆采购意向书；柜台发现老鼠，鲍师傅糕点停业致歉；饿了么上线“爱心商家”项目……

饮品周报，新鲜事儿抢先看！
脑白金咖啡首店落地上海！
11月8日，据巨人集团旗下“脑白金”官方确认，脑白金咖啡第一家店本周一在上海开业，咖啡店以其旗下年轻化品牌“脑白金+”命名，脑白金跨界咖啡赛道。
在这家脑白金咖啡店，可以看到脑白金标志性蓝色、卡通CP白老头金老太、经典蓝瓶等大众熟悉的元素都出现在店面中。“脑白金+咖啡”店铺售卖产品除了咖啡以外，还有茶饮、冰沙、果汁等饮品。
喜茶真果直「剥」间日均超10万人围观
11月11日10点，喜茶在官方微信视频号打造的首场慢直播“喜茶真果直「剥」间”，随着喜茶深圳罗湖万象城黑金店的营业如期开播，观看人次很快破万。这场从开始营业持续到晚上打烊的特别慢直播已经持续到第4天，加上11月7日的启动场直播，喜茶真果直「剥」间主题直播已获超50万人观看，首日观看人数更是突破18万，热度远高于视频号同期其他直播场次。
自#喜茶设立真果现剥透明窗口#话题登上微博热搜、引发网友热议后，喜茶进一步以慢直播形式直观展示门店日常水果处理过程，切实可感的“使用真果，不乱添加”承诺获得广大消费者点赞，还有网友留言“看着喜茶剥完我又想吃水果了”。沉浸式的慢直播氛围每天吸引了超过10万网友前来观看，并戏称“我来当店长监督干活”。
本次在喜茶真果现剥窗口进行的主题直播，让消费者进一步看到了喜茶一直以来坚持的真果承诺，从而更加安心地体验各种“真品质，不昂贵”水果茶产品。而这一举动也将在新茶饮行业中形成示范效应，推动更多的新茶饮品牌重视对高品质水果原料的应用，带来更多更好的水果茶产品。
星巴克全国第二家非遗概念店落地上海
11月7日，星巴克全国第二家非遗概念店落地上海，这也是继去年11月星巴克中国首家非遗概念店亮相北京后的又一家非遗概念店。
数据显示，在过去的一年中，星巴克做了近50场非遗主题活动，超1000名顾客参与其中，实现了其搭建“文化桥梁”的愿望。
据了解，自2020年5月星巴克“乡村妈妈加速计划”启动以来，已孵化了10家非遗合作社。
奈雪全面使用0糖天然代糖
近日，奈雪正式宣布在门店全面使用0糖天然 “罗汉果糖”。
作为从天然植物罗汉果中提取的甜味剂，奈雪使用的“罗汉果糖”具有0热量、0糖等天然健康属性，其本身带有罗汉果的清香，还能丰富现制茶饮最终呈现的口感和风味。“罗汉果糖”的使用，会让茶饮含糖量大幅降低。
据介绍，该款糖是奈雪深入原料上游产地广西桂林，与供应商共同进行产品研发及工艺改进而推出的独家定制款。
奈雪表示，借助长期积累的品牌势能、研发实力、供应链和生产技术等优势，奈雪率先在业内进行代糖升级，采用0糖的天然 “罗汉果糖”提升口感和健康度，更精准地满足消费者对高品质茶饮的健康需求。
目前，奈雪的茶小程序已新增“罗汉果糖（0糖植物甜）”的选项，消费者可在下单时根据自身喜好自行选择添加。
“冰雪+”成冬季破圈密码
11月4日，DQ中国（特指CFB集团运营管理的黄河以南近千家DQ门店）在其官微上连发两个联名活动，其中与ROBBiRT的联名吸引了3.8万名网友浏览围观。此次联名活动，ROBBiRT旗下的核心IP——ROBBi太空兔闪亮登场。
当这名“星际旅行官”脚踏雪板出现在Dairy Queen门店，它以宇宙太空的科幻神秘和滑雪运动的活力灵动，吸引不少网友前往DQ门店打卡，一起“寻觅幻雪极光之景”。
DQ中国与SPADERS的联名，则直接推出了联名装备，通过专业护目镜、红色毛线帽等联名产品更深度契合滑雪热点。
全国首个咖啡大宗跨境交易平台即将上线
11月6日，上海港虹桥咖啡贸易平台旗下的国际咖啡贸易平台正式上线发布会暨签约仪式在上海国家会展中心举行。该平台将成为全国首个咖啡大宗跨境交易平台，国内外咖啡企业通过该平台实现全球咖啡直接采购，缩短贸易流通，提高贸易效率，节约贸易成本。
以前，国际咖啡交易、咖啡指数缺少“中国价格”定价权，这让中国企业参与国际咖啡贸易往往存在被动吃亏等问题。由于线上交易服务解决信息不对称，价格不透明，传统线下交易模式效率低；仓储物流解决缺少专业的咖啡仓库，仅限于传统仓储功能，物流路线单一，费用昂贵；供应链金融解决融资困难，现金流管理薄弱，限制业务发展等一系列问题，在国际咖啡贸易平台上线之后将得到有效解决。
瑞幸签署印尼咖啡豆采购意向书，并在厦门成立一家餐饮公司
在第五届进博会上，瑞幸咖啡与东浩兰生集团共同签署了在印度尼西亚采购高品质咖啡豆的合作意向书。在签约仪式上，瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示，瑞幸咖啡在全国的门店总数超过7000家，希望为中国消费者带来全球知名产区的咖啡风味。
据悉，此次采购的印尼咖啡生豆未来将作为瑞幸“小黑杯”精品SOE系列产品推出。瑞幸“小黑杯”精品SOE系列自2020年底上市后，已相继推出“耶加雪菲”“花魁5.0”“瑰夏”“天堂庄园”等来自全球多个知名产区的精品咖啡。
此外，瑞幸还在厦门成立了一家餐饮公司。工商信息显示，近日，瑞幸（厦门）餐饮有限公司成立，注册资本1000万元，法定代表人为陆晓杰，由瑞幸咖啡（中国）有限公司100%持股。
值得注意的是，该公司经营范围除了包含餐饮服务、食品销售、食品互联网销售外，还包含酒类经营。
柜台发现老鼠，鲍师傅糕点停业致歉
11月7日，有网友发布视频爆料称，在浙江杭州“鲍师傅糕点”湖滨店，有一只老鼠在存放着烘焙食品的展示柜前来回窜动，视频一度冲上微博热搜榜。
11月8日中午，“鲍师傅糕点”通过官方微博正式致歉，并称，经调查发现，老鼠“处于柜台玻璃的夹层处，来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封，异物被挡在玻璃外立面与柜台之间，未接触食物，也未接触生产区域。”
“鲍师傅糕点”表示，在发生相关情况后，门店停止了生产经营活动，当日所生产的产品在当时进行了报废处理。目前，门店已经对相关漏洞进行了封堵，进行了全面消杀并经过了第三方的现场检验。同时，门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。
根据杭州市政府官方账号“上城发布”的消息，在11月7日晚上，杭州市上城区市场监管局的执法人员已经前往鲍师傅涉事门店进行现场调查，目前该店已停业整顿，店内所有食品均已销毁。11月8日，鲍师傅糕点湖滨店工作人员告诉记者，老鼠此前所处的玻璃外立面已经砸掉，预计11月9日能正常营业。
饿了么上线“爱心商家”项目，每一单挪瓦咖啡都将为乡村学童加餐
据新民晚报讯消息，11月10日起，消费者在饿了么平台上带有“爱心商家”标签的店内每一次下单，商家都会向公益事业捐赠一笔善款。据悉，挪瓦咖啡成为首个上线“爱心商家”的品牌，包含其所有饿了么门店，覆盖超过80个城市。据了解，挪瓦咖啡的爱心捐赠将支持由中国乡村发展基金会发起的“爱加餐”项目，改善欠发达地区儿童的营养状况。
饿了么公益负责人认为，淘宝“公益宝贝”开创的交易捐模式，培育了一代电商从业者及消费者的公益意识。而随着“爱心商家”的上线，饿了么希望推动公益意识逐渐融入一日三餐的新场景中。“‘爱心商家’会令做公益变得简单——它并不需要很大的决心和投入，只需在日常点滴中养成一个小小习惯。”