8月的最后一天，广州酒家发布自5月份上市后的第一份半年报，据其上半年财报显示报告期内，广州酒家实现营收6.87亿元，比去年同期增长18.20%，净利润为0.41亿元，比去年同期增长43.76%。经营活动产生的现金流量净额为0.99亿元，比去年同期降低4.55%。

广州酒家始建于1935年，专注于广式粤菜、食品工业的研发、生产和销售，2017年5月登陆A股，公司主营业务为食品制造和餐饮服务。

在食品制造方面，广州酒家主要以生产月饼和馅料产品为主。至报告期末，广州酒家拥有114家饼屋直营店，44家饼屋加盟店。这些年来，广州酒家通过直销和经销为主的销售模式，已经逐渐建立起包括实体门店渠道、经销商渠道、电子商务渠道的全渠道销售体系。

在餐饮服务方面，广州酒家主要提供以“广州酒家”为核心品牌的粤菜和广式点心服务，并在逐步尝试多业态的餐饮服务。据其半年报，至报告期末“广州酒家”拥有15家餐饮直营店。

降低了对月饼的依赖

一直以来，食品制造业务都是贡献广州酒家营收的主力。据广州酒家财报显示，连续三年，广州酒家的食品制造业务贡献营收占比都在70%以上。在食品制造业务中，月饼又是最重要的构成，但月饼产品的消费具有明显季节性，销售旺季一般集中在第三季度，因此，公司食品制造业务收入和利润也主要源于第三季度。可以说广州酒家的经营一直面临季节性波动的风险。

广州酒家也意识到了这一问题，近年来也不断加码餐饮业务，并开辟新业务线，试图突破营收过度依赖月饼的现状。从业绩来看，广州酒家的努力取得了一定效果。其上半年的淡季，净利润却获得43.76%的明显增长。而据其上半年财报，增长原因有以下几点：①因为去年下半年新开门店顺利渡过了培育期，进入正常经营状态，从而带动了餐饮板块业绩增长；②广州酒家在上半年节假日等销售黄金期加大了促销力度，也使得销售增幅明显；③在科技研发和成本管理方面收效显著；④新产品核桃包在去年上市即赢得消费者口碑，销售量持续上升，今年核桃包延续去年的销售势头，全面铺市，带动公司整体速冻产品销售整体增长。

电商扩展小有成效

在销售方面，目前，广州酒家已经逐渐建立起包括实体门店渠道、经销商渠道、电子商务渠道的全渠道销售体系。为了更贴合年轻人喜爱的消费习惯，以扩大营收规模，2012年，广州酒家开始进行线上销售，2014年自主运营电商，依托官网、天猫、京东开展电商直营，并与顺丰优选合作开展线上代销，授权电商经销商在第三方平台自建店铺，进行线上经销。并于2015年2月成立广州酒家集团电子商务有限公司。

一系列的举措，从结果来看小有成效。上半年广州酒家财报显示，截止2017年6月30日，电子商务公司资产总额为0.15亿元，净资产0.13亿元，净利润实现97万元。电子商务公司虽然创造的净利润不多，但至少是广州酒家众多分公司中为数不多的净资产公司。

简餐业务并无起色

2016年上半年，广州酒家成立广州酒家集团西西地简餐有限公司（以下简称为“西西地”）尝试简餐业态。从2017年上半年的财报数据来看，一年过去了，“西西地”经营处于微亏状态，截止2017年6月30日，其净利润为-7.00万元。

业内人士认为简餐主要的消费客群是年轻白领人士。这类人群社交需求很强，但简餐在社交功能方面优势比较弱，在加上这个行业本身竞争就比较激烈。所以要想在此领域获得更大的发展，广州酒家就需要在服务创新和品牌定位上再下一番苦功。

走出去战略受挫

此前，广州酒家就曾表示上市之后，未来将继续立足广东、辐射全国、面向世界；但从上半年的数据来看，广州酒家的走出去战略实施的并不理想。广州酒家设立于2014年的两家公司，其中沈阳公司处于负资产状态，正在申请注销，而上海公司净利润为-23.32万元。

在餐饮人士看来广州酒家只所以难以走出去，一方面从粤菜的品牌定位、广州酒家这个品牌名等都带有浓重的地域特色，另一方面，消费者对其固有高端酒楼的认知等都是阻碍广州酒家走出广州，向全国扩展的重要因素。

结语：

随着中秋节的临近，月饼的旺季就要来了，作为广州酒家最主要营收来源的食品制造业务收入在第三季度，应该会有较大幅度增长。此外，广州酒家表示，2017年下半年还将继续加码餐饮业务，在广州、深圳共开设4家餐饮门店，继续拓宽公司餐饮业务的市场范围。相信在餐饮和食品业务的双重发力下，广州酒家下半年业绩会更加突出。

本文来源：亿欧，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！